Haming Everything

Jamón y mucho más. Somos conscientes y responsables de nuestro impacto social, desde el cliente a nuestros trabajadores buscamos mejorar la calidad de vida en la sociedad.

Una historia de

comida española

El nombre de nuestra empresa lleva nuestro apellido, el trabajo de los últimos 79 años ha sido dar nuestro ser al gran proyecto de dar valor a una cultura propia y a un estilo de vida saludable.

tecnológico constante en el proceso, sin olvidar el gusto y el respeto por una tradición originaria de la Alpujarra Granadina.

Entendemos el negocio como un homenaje a nuestro más notable producto, símbolo de la cultura y la gastronomía del país. Más de tres cuartos de siglo después, seguimos avanzando en las técnicas y en el control

Para nosotros, producir calidad significa entregar un producto natural. Cada vez son más los que piensan como nosotros y nuestro equipo en Los Manzanos se enorgullece de haber mantenido esta idea.

1. Un jamón, una historia

Cada jamón Manzano es único, lo controlamos de principio a fin con un código que registramos mediante una trazabilidad e identificación específica.

3. Atmósfera Manzano

Como una barrica de roble le da un aroma, sabor, propiedades al vino, un secadero para el jamón es determinante. Disponemos de una instalación específica para cada etapa del proceso.

5. Cada parada a su tiempo

Respetamos el tiempo en todo el proceso para hacerlo lo más eficiente posible. Desde el tiempo que tarda en llegar a nuestras instalaciones hasta el que tarda en llegar la loncha al plato para comértela.

2. Hábitat en cambio

El jamón necesita de una temperatura y humedad adecuadas en cada una de sus paradas, nosotros lo sabemos y lo respetamos.

4. Un jamón natural

Jamón natural, sin añadidos: cero químicos, no queremos crear un producto artificial, por ello sólo usamos la sal justa para su curación.

6. Certificación garantizada

Certificación, seguimiento y evaluación de la calidad mediante inspecciones y revisión de registros de control interno.

Making Of

NUESTRA TÉCNICA. ACTUALIZADOS AL SEGUNDO

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healthy & tasty

El Jamón Manzano

  • Jamón Ibérico
  • Jamón Bodega
  • Jamón Gran Reserva
  • Jamón Deshuesado

Natural

CERO AÑADIDOS,

CERO PREOCUPACIONES

100% natural

Sin químicos ni añadidos, esta es nuestra filosofía. Sin E-250, azúcares, conservantes...

Bueno para la salud

Reduce el colesterol, disminuye el riesgo de problemas cardiovasculares, rico en ácido oleico, sin gluten y sin lactosa.

Jamón bajo en sal

Determinante en el sabor y calidad del jamón. La relación entre el peso y el grado de sal debe ser el correcto y en el tiempo justo.

La mejor materia prima

Nuestros proveedores son siempre los mismos. Selección y control de las condiciones organolépticas.

Medio ambiente

No dañamos con los derivados de los químicos, si no los usamos es imposible que contaminen.

Etiqueta bien clara

Nuestra etiqueta es bien clara.

Valor energético

Grasas

Ácidos grasos saturados

Hidratos de carbono

Azúcares

Proteínas

Sal

374 Kcal / 1565 Kj

22,4 g

6,5 g

0,12 g

0,11 g

43,1 g

2,9 g

Calidad garantizada

Jamonízate

Desmontamos los tópicos del jamón.

  • 1. ¿El Jamón barato es de calidad?

    Hay que tener especial cuidado cuando se compra un jamón barato, ya que algunas grandes empresas quieren reducir gastos y aumentar la producción del producto, aunque para ello se pierda calidad.

     

    Un buen jamón es grande y graso, ya que soporta mejor un proceso largo de curación y esto tiene unos costes mínimos. No te dejes engañar y lee la etiqueta de los ingredientes.

     

    Elegir un buen jamón dice mucho de ti.

  • 2. El porqué del tiempo.

    Como dice la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), “a mayor curación, más calidad”, solo el tiempo es capaz de proporcionar el sabor único del jamón. Generalmente se acelera la curación del jamón para reducir costes, para nosotros es una inversión alargar el proceso evitando químicos y tiempos forzados.

  • 3. Lifestyle. Un jamón bueno para todos.

    El jamón libre de químicos y añadidos no es ningún problema para celiacos, y tampoco contiene alérgenos. También el proceso de curación natural acaba con los posibles parásitos que causan la toxoplasmosis, una de las preocupaciones de las embarazadas, ya que puede ocasionar daños al feto, y así lo han demostrado un grupo de investigadores de la Universidad de Granada en dos artículos publicados en la revista científica FoodMicrobiology.

  • 4. ¿Son las pintas blancas buenas o malas?

    Son positivas, ya que a mayor tiempo de curación mayor es su presencia. Las pintas blancas, científicamente compuestas de tirosina, se forman cuando las proteínas del jamón se hidrolizan rompiéndose en aminoácidos durante el proceso de secado del jamón.

     

    No alteran el sabor, no son perjudiciales para la salud. Plantéate la ausencia de las pintas blancas en un jamón de larga curación, significará la presencia de químicos.

  • 5. La grasa del jamón, ¿enemiga o aliada?

    Todo son beneficios en ella. Un consumo responsable significa beneficios cardiovasculares, no contribuye al perfil lipídico o de triglicéridos (las grasas malas) del consumidor, según los estudios sobre el impacto vascular del jamón emitido por el Hospital Ramón y Cajal de Madrid. Además, un jamón con más cantidad de grasa infiltrada en la carne contribuye a un mejor sabor y aroma.

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